近日，发表在《肝脏病学杂志》上的一项最新研究增加了一系列新的预防因素：茶和咖啡。以荷兰鹿特丹Erasmus大学医学中心肝病专家Sarwa Darwish Murad博士为首的科学家开始着手研究饮用茶和咖啡对肝脏健康的影响。早期研究发现发现摄入咖啡和茶对肝脏疾病具有保护作用，这两种物质能限制肝纤维化的进一步发展，但没有研究数据表明在普通人群或亚临床型纤维化患者中，是否也有这种神奇保护作用。

　　Murad博士解释道：“除了流行病学数据之外，还有一些实验数据也表明，咖啡有益健康，喝咖啡对肝酶升高、病毒性肝炎、非酒精性脂肪肝、肝硬化及肝癌都有益处。我们好奇地想知道，在没有慢性肝病的患者，咖啡的摄入是否也会对肝硬化程度产生类似的影响。”

　　Erasmus大学的研究学者们开展了一项研究进行了对应的探索。并在把部分研究结果发布在《肝脏病学杂志》（Journal of Hepatology）杂志上。研究收集了2424名受试者的肝脏硬度数据（瞬时弹性超声）、脂肪肝超声检查资料以及饮用咖啡和茶的详细资料。研究者根据每天的咖啡和茶的摄入量进行分类：不喝、少量（＞0~3杯）和经常（≥3杯），并且还按绿茶、红茶和草药茶进一步分类（不喝/喝）。

　　结果显示，这些受试者的平均年龄为（66.5 ±7.4 ）岁，5.2%有显著肝纤维化（肝脏硬度≥8.0 kPa），34.6%有脂肪肝。咖啡摄入量越高，受试者中显著肝纤维化的比例越低：不喝、少量和经常各组依次为7.8%、6.9%和4.1%，趋势检验P值=0.006）。

　　在喝茶方面，校正后仅有喝草药茶的受试者（占36.3%）的对数转换肝脏硬度值有所下降：β为-0.05，P＝0.001。单因素分析中，茶的类型与脂肪肝有关，但在多因素分析中，茶的类型与脂肪肝无关。

　　Murad博士及其同事用回归分析法来研究咖啡和茶的摄入与肝纤维化之间的关系。他们还将各种可能的混杂因素，包括年龄、性别、BMI、吸烟和饮酒以及身体活动和健康饮食方式等因素考虑在内。

　　研究结果表明，经常喝咖啡和凉茶与肝硬度风险显著降低有关。这些结果与生活方式因素或BMI无关。文章作者还指出，在出现肝病症状之前，经常喝咖啡和茶可以预防肝纤维化。

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